「きょうのごはん、何にしようか。」は、まず「おかず」を決めることから。主にたんぱく質を摂る主菜を考えます。肉、魚、野菜、卵・豆…と、食材別に分けてご提案しています。野菜料理を主菜にするなら、たんぱく質は副菜で。

和食の「一汁三菜」にならって、主菜とのバランスをとることも大切ですが、副菜は品数よりも、味わいの組み合わせに注目してほしいもの。そのため、和、洋、中華、エスニックのテイストに分けてご提案しています。いろいろな合わせ方で楽しめるのが、“うちのごはん”のいいところです。

この一皿で食事が完結することも多いですね。それぞれ昼ごはんの一品や、晩ごはんのメインディッシュにもなるので、ベースとアレンジの仕方を知ると便利です。思ったよりも簡単な作り方で、時には豪華に味わえる「ナッツのくすだまスタイル」のレシピをご提案します。

たまには手作りできたら嬉しいのがスイーツ。ごはんを作るついでに簡単に作れるデザートから、持ち寄りパーティーにも持っていけるケーキ、ちょっとほっとする和菓子など、バラエティに富んでご紹介します。