あじの南蛮漬け

作り方

1

バットにＡを合わせて混ぜ､薄切りにしたたまねぎを漬ける｡

2

あじは頭を落とし、内臓を取り除いてよく水洗いし、水気をキッチンペーパーでしっかりとふきとる｡お腹の中まで全体に片栗粉をまぶし､余分な粉は払っておく｡

3

フライパンに深さ2～3㎝ほど油を注ぎ､170℃に熱する。②を入れてしばらくそのままおく。表面が固まってきたら時々上下を返し、7～8分かけてカリっとするまで揚げる｡

4

油をよく切り､熱いうちに①に入れ､ときどき上下を返して10～15分漬けて味をなじませる｡