ご飯・麺類・スープ

トマトの冷たいスープ

材料(2人分)

材料
分量
トマト
2個(300g)
A:冷水
1/3~1/2カップ
A:塩
小さじ1/4~1/3
A:バルサミコ酢(または、りんご酢)
大さじ2
生クリーム
大さじ2
粗挽きこしょう
少々
バジルの葉(あれば)
少々

作り方

1

トマトはヘタをとり、おろし金で皮ごとゆっくりすりおろす。Aを加えてよく混ぜる。

2

器に注ぎ、生クリーム、こしょうを加えてひと混ぜし、あればバジルの葉を飾る。

ポイント

トマトは皮つきですりおろすことで、ぐっと食べ応えが出てきます。完熟やフルーツトマトを使っていただければ、甘みが十分で最適ですが、酸味が強いものには、砂糖をひとつまみ加えると味がまとまります。