ご飯・麺類・スープ

トマトの冷たいスープ

材料（2人分）

材料
分量
トマト
2個（300g）
A：冷水
1/3～1/2カップ
A：塩
小さじ1/4~1/3
A：バルサミコ酢（または、りんご酢）
大さじ2
生クリーム
大さじ2
粗挽きこしょう
少々
バジルの葉（あれば）
少々

作り方

1

トマトはヘタをとり、おろし金で皮ごとゆっくりすりおろす。Ａを加えてよく混ぜる。

2

器に注ぎ、生クリーム、こしょうを加えてひと混ぜし、あればバジルの葉を飾る。

ポイント

トマトは皮つきですりおろすことで、ぐっと食べ応えが出てきます。完熟やフルーツトマトを使っていただければ、甘みが十分で最適ですが、酸味が強いものには、砂糖をひとつまみ加えると味がまとまります。